Купаты делают из жирного мяса. По мясным отрубам смотрите сами. Например, можно взять только жирное мясо. Или как у меня — часть постного и добавить сало. Также сюда можно добавить кусочек говяжьего мяса. Итак, мясо моем, режем на небольшие кусочки и готовим фарш с помощью мясорубки. Мясо на фарш пропускаем через решетку с мелкими отверстиями. Некоторые прокручивают мясо дважды, но я считаю, что и одного раза достаточно.
тёртый мускатный орех — на кончике ножа;
сушеный базилик — 1 чайная ложка;
сушеные ягоды можевельника — 2 ягоды;
чёрный и душистый перец — по 5 горошин;
свинина жирная — около 1 кг;
свинина постная (окорок, мясо с задней части) — около 1 кг;
Вот мы и добрались до рецептов. Сначала я рассказал, где можно купить в домашних условиях. Потом в общих чертах описал сам . Теперь покажу пошагово и расскажу как готовить купаты.
Комментариев нет:
Отправить комментарий